MS'te Swank diyeti

Dr. Hüseyin Nazlıkul yazdı

“Swank Diyeti” ile relaps sayısı azaltılabilir…

1950’lerde Dr. Roy Swank, özellikle multipl sklerozlu insanlar için özel bir bes­lenme şekli geliştirdi ve bu diyete “Swank Diyeti” adını verdi. Relaps sayısını azalt­mak ve tipik MS semptomlarını hafifletmek için tasarlanmıştır.

Swank Diyeti’nin kuralları:

  1. -Doymuş ve hidrojenize yağ içeren işlenmiş gıdalara (paketli ürünler) izin verilmez. Diyetteki doymuş yağ oranı günde 15 g’ı geçemez (et, sosis, süt ürünleri, paketli ürünlerdeki hayvansal yağ).
  2. -Doymamış yağlar günde 20 ila 50 g miktarında alınabilir (zeytinyağı, ke­nevir yağı, fındık, tohumlar).
  3. -Meyve ve sebzelere kısıtlama olmaksızın izin verilir.
  4. -Ekmek, pirinç ve makarnanın sadece kepekli çeşitleri tüketilmelidir.

-İlk yıl kırmızı et yasaktır. İlk yıldan sonra isterseniz haftada bir kez yakla­şık 90 g az yağlı kırmızı et yiyebilirsiniz.

-Kanatlı et (derisiz) ve balıklara izin verilir. Günde 50 g’dan fazla yağlı ba­lık yememelisiniz.

-Süt ürünleri sadece %1 veya daha az yağ içeriyorsa yenilebilir.

-Yumurtaların akı yenebilir ancak sarısı tüketilmemelidir.

-Her gün 1 çay kaşığı morina karaciğeri yağı veya kapsül formunda ayrıca bir multivitamin ve bir çoklu mineral preparatı alınmalıdır.

-Fındık ve kuruyemişler atıştırmalık olarak yenmelidir. Doğal yağların iyi kaynaklarıdır ve bol miktarda enerji sağlarlar.

-Kafein ve alkol içeren içecekler çok küçük miktarlarda tüketilmelidir.

Ne kadar az doymuş yağ tüketilirse hastalık o kadar yavaş ilerler

Dr. Swank, 1990 yılında (Lancet’te) bir çalışma yayımladı ve 34 yıl boyunca MS’li 144 kişiyi izledi. Günde 20 g’dan az doymuş yağ tüketenlerin, diyetlerinde yüksek düzeyde doymuş yağ tüketenler kadar hastalığının hızlı ilerlemediğini gös­terdi. Swank, günde 8 g doymuş yağ (1 hamburger veya 60 g kaşarpeyniri) tüket­menin, MS veya hastalığın nüksetme riskini önemli ölçüde artırdığını tespit etti.

Doymuş yağlar özellikle et, sosis, tereyağı, palmiye ve hindistancevizi yağında bulunur. Sürülebilir yağlar da doymuş yağlar açısından zengin olabilir. Burada bi­leşen listesini incelemek ve besin içeriğini kontrol etmek önemlidir. Tabii ki hazır ürünler de gizli doymuş yağ içerirler. Bununla birlikte sağlıklı bir diyetin bir par­çası olarak hazır ürünlerden kaçınacağınız için bu yağ kaynağı genellikle ortadan kaldırılacaktır.

Diyette ne kadar trans yağ varsa bağırsaktaki enflamatuar süreçler o kadar fazladır

Trans yağ kaynaklarından da kaçınılmalıdır. Bunlar endüstriyel prosesler veya yüksek ısıtma ile üretilen doymamış yağ asitleridir. Hayvansal doymuş yağlar ka­dar zararlıdırlar, kolesterol seviyesini artırırlar, karın yağının oluşumunu ve kilo alımını tetiklerler.

Ayrıca diyette ne fazla trans yağ bulunursa bağırsaktaki enflamatuar süreçler o kadar güçlü olur. Öte yandan trans yağlar, çok sağlıklı olabilecek doğal doyma­mış yağ asitlerinin kullanımını ve metabolizmasını engeller. Trans yağlar özellikle fırınlanmış ürünlerde (tatlılar, çörek, kruvasan, hamurişleri vb.), kızarmış yiye­ceklerde, bazı margarinlerde ve katıyağ içeren, endüstriyel olarak üretilen birçok paketli üründe bulunur.

Sağlıklı yağlar ise miyelin kılıfının (MS’te tahrip olan sinirlerin koruyucu kap­laması) ve merkezi sinir sisteminin diğer dokularının bileşenleridir ve bu nedenle MS relapslarının yenilenmesine yardımcı olabilir. Bunlar bazı bitkisel yağlarda, tohumlarda, kabuklu yemişlerde, balıklarda bulunan tekli doymamış yağ asitleri (zeytinyağı, kolza tohumu yağı, avokado ve fındık) ve çoklu doymamış yağ asitle­ridir (özellikle omega-3 yağ asitleri).

Bu konuda ve benzer konularda daha fazla bilgi edinmek için “Antienflamatuar Beslenme Rehberi’’ kitabımdan faydalanabilirsiniz.

Hüseyin Nazlıkul

Odatv.com