Trastornos del apetito: causas y consejos de alimentación
Los ácidos de la fruta
No hay que temer que los ácidos de la fruta acidifiquen en exceso el cuerpo, porque se descomponen por completo en dióxido de carbono y agua. Al eliminarse el dióxido de carbono por los pulmones con la respiración, se abre paso a las sustancias de la fruta que tamponan los ácidos.
Síntomas del trastorno del apetito:
• Comer y beber no le producen placer a la persona.
• La ingesta de alimentos es limitada.
Principales causas del trastorno del apetito:
La falta de apetito puede tener muchas causas. Una que suele pasarse por alto es la obstrucción de las vías respiratorias altas por un resfriado, una alergia al polen o una desviación del tabique nasal. Cuando se altera el sentido del olfato tampoco se percibe el sabor, y eso apaga el apetito.
Causas biológicas y psíquicas
Cuando estamos enfermos, sobre todo con fiebre, el centro del apetito de nuestro cerebro suprime el hambre y así se evita que nuestras fuerzas se gasten innecesariamente en la digestión. El cansancio físico también reduce las ganas de comidas pesadas. La frase “el deporte abre el apetito” solo es válida a largo plazo; a corto plazo, el aumento de la temperatura corporal durante el ejercicio incrementa la sed y frena la sensación de hambre. Desde el punto de vista psicológico, los trastornos del apetito suelen guardar relación con la depresión y los miedos; las manifestaciones de falta extrema de apetito, como la anorexia, tienen una dinámica difícil de comprender y deben ser tratadas sin falta por un especialista (psiquiatra, psicólogo, psicoanalista).
Los niños necesitan variedad
En los niños, la causa más importante de la falta de apetito suele ser que el menú se prepara de forma monótona. Una alimentación monótona, ya se componga de dulces o de alimentos ricos en fibra– ejerce un efecto inhibidor sobre el centro del apetito, porque la repetición de los mismos estímulos acaba suprimiendo la percepción del estímulo y del placer.
Estimular el apetito con colores naturales
La combinación de colores de las comidas tiene una gran influencia sobre el centro del apetito del cerebro. Mientras que los colores sintéticos ejercen un efecto inhibidor del apetito, los colores naturales lo abren. Los psicólogos del color han descubierto que ese efecto procede sobre todo del color naranja.
Menos colores sintéticos
A los niños se les consiente a menudo con alimentos de colores muy llamativos, como caramelos, helados industriales, kétchup y gominolas. Todos estos alimentos, cargados de colorantes sintéticos, tienen en común que despiertan el apetito de los niños. Pero esto hace que no se prefieran los alimentos naturales, de colores más pastel. Ninguna cereza roja tiene nada que hacer frente al rojo de un osito de gominola, y ninguna ensalada verde puede competir con un Wackelpeter verde (= gelatina temblorosa).
Quienes deseen que sus hijos disfruten de los alimentos saludables deben limitar todo lo posible el consumo de productos preparados de colores brillantes, para no alterar la percepción natural del color de los niños. Además, los alimentos industriales contienen mucho azúcar simple, que inhibe el apetito.
Bebidas que abren el apetito
Las especias abren el apetito de dos maneras: aumentan el sabor de la comida y el placer de comer.
En muchos países existe la costumbre de tomar antes de la comida una bebida alcohólica aperitiva. El Campari es especialmente apreciado y, por las sustancias amargas que contiene, ejerce realmente un efecto estimulante sobre el centro del apetito. Por supuesto, esto no vale para los niños.
Concédase tiempo
Todo lo que hacemos en la vida diaria nos produce placer en la medida del tiempo que le dedicamos. Lo mismo vale para la comida. No es casualidad que en Francia haya muchos menos trastornos del apetito que en Alemania, Turquía o Estados Unidos.
CONSEJOS PARA SU MENÚ
Menos dulce
Incluso nuestras abuelas prohibían comer dulce antes de la comida. ¡Y tenían razón! Porque los azúcares simples y las sustancias aromáticas del chocolate, de las gominolas y de los pasteles ejercen, aunque sea por poco tiempo, un efecto inhibidor sobre nuestro centro del apetito. Y, lo que es más importante, a largo plazo estas sustancias embotan el sentido del gusto, de modo que con el tiempo apenas se siente deseo por otros alimentos.
Menos sabores intensos
Los alimentos demasiado grasos también embotan el sentido del gusto. Si los platos se ahogan en la densidad de las grasas animales y de las salsas, se pierden los matices finos de la cocina.
Biosustancias contra la falta de apetito
Los ácidos de la fruta estimulan los órganos digestivos y ponen en marcha el metabolismo. Ambas cosas juntas ejercen un efecto estimulante sobre el apetito. Los ácidos de la fruta se encuentran en todas las clases de fruta, sobre todo en la manzana y en la grosella.
• Las sustancias amargas estimulan la digestión y activan el centro del apetito del cerebro. La achicoria y el pomelo contienen estas sustancias amargas en abundancia.
Dr. Hüseyin NAZLIKUL
IFMANT = Presidente de la Federación Internacional de Terapia Neural (neuralterapia)
Presidente de la Bilimsel Nöralterapi Regülasyon Derneği (Asociación Científica de Terapia Neural y Regulación)