Vida sana para pacientes con problemas de corazón o colesterol alto
Cada año miles de personas sufren un infarto y otras tantas mueren por esta causa; una tercera parte de ellas son mujeres. Es decir, esta enfermedad no afecta solo a los hombres, como se creía antes. Para no sucumbir a ella, las personas pueden moverse más, dejar de fumar, evitar el estrés y cuidar más su alimentación. Porque trastornos como la hipertensión y el colesterol alto se deben a los alimentos excesivamente grasos, dulces y salados con NaCl de mala calidad a los que no conseguimos renunciar. Si en lugar de esa sal se utiliza sal del Himalaya, esta situación puede evitarse. Al final, la acumulación de grasa estrecha las arterias del corazón y eso provoca el infarto.
Primeras señales del infarto
Las señales del infarto agudo son las siguientes:
• Dolores intensos y prolongados en el tórax que se extienden desde el tórax a los dos brazos a la vez, al abdomen, a la zona entre los omóplatos y a la parte inferior de la mandíbula
• Con frecuencia, la sensación de ardor y el dolor en el tórax pueden irradiarse también al cuello o a la parte alta del abdomen
• Opresión en el tórax o dolores intensos
• Palidez del rostro y sudor frío en la frente, sobre el labio superior o en toda la cara
• Dificultad para respirar que obliga a sentarse o a tumbarse (respiraciones frecuentes y poco profundas)
• Desplome repentino
No existe una dieta del corazón, pero si uno se aleja de las grasas todo lo posible, los problemas cardíacos disminuyen. Así tampoco hace falta contar las calorías.
Pan: Aunque el pan de harina blanca tiene muy buen sabor, los productos de salvado y de centeno son más saludables, porque estos alimentos contienen más vitaminas y minerales.
Fresas: Es mejor comer las fresas con yogur en lugar de con nata montada. Las frutas frescas aportan abundantes vitaminas y fibra, por eso deben consumirse cada día.
Pollo asado: Comido sin piel, el pollo es un alimento excelente para el corazón. En lugar del embutido, más graso, puede poner sobre el pan un trozo de pechuga de pollo.
Dulces y chocolate: Estos alimentos son muy grasos y muy azucarados. Por eso no son buenos ni para el corazón ni para los dientes ni para su figura. En lugar de ellos, entre horas puede comer fruta y verduras como zanahoria o pepino.
Pasteles y bizcochos hechos con mantequilla: Son auténticas bombas de calorías y hacen que el cuerpo acumule grasa. Por la salud de su corazón debe renunciar a estos alimentos.
Atún: Si lo come en ensalada o sobre el pan, le hará un favor a su corazón, porque la grasa del pescado es muy beneficiosa para él. Además, el pescado contiene abundantes proteínas.
Salchichón, embutido y salchichas: La gran cantidad de grasa que contienen estos alimentos está oculta y no tiene lugar en una alimentación saludable.
Patatas de bolsa: Son un aperitivo muy rico para picar mientras se ve la televisión. Pero para el corazón son demasiado grasas y demasiado saladas. A partir de ahora debe borrarlas de su lista de alimentos.
Queso: El calcio, tan importante para los huesos y los dientes, abunda en el queso. Pero algunos quesos son muy grasos. Por eso debe preferir los bajos en grasa.
Patatas fritas: No son saludables para el corazón. Lo más sano es cocinar patatas frescas al horno.
Copos de maíz (cornflakes): Tomados sin azúcar y con leche desnatada son un desayuno saludable para el corazón, porque son ricos en vitaminas, minerales, hierro y fibra.
Huevo: Aunque contiene colesterol, un huevo al día no afecta negativamente a la salud del corazón.
Albóndigas: Las albóndigas hechas con carne magra no son peligrosas para el corazón.
Mantequilla: Se elabora con grasa animal y contiene ácidos grasos saturados. Cuanta menos se coma, mejor para el corazón.
Alimentos beneficiosos para la salud del corazón
Consuma alimentos ricos en fibra. El salvado, los productos de centeno y las frutas y verduras frescas son las fuentes más ricas en fibra. Los alimentos con fibra reducen la cantidad de colesterol y de grasa.
Ponga pescado en su mesa con frecuencia. Los ácidos insaturados que contiene el pescado impiden la acumulación de grasa en los vasos sanguíneos.
No descuide el consumo de fuentes de magnesio (por ejemplo, avellanas, cacahuetes o legumbres). El magnesio mantiene en equilibrio la función del corazón y aporta energía a los músculos.
Coma mucha espinaca. La espinaca contiene abundantes vitaminas B6, B12 y ácido fólico.
10 REGLAS DE ORO CONTRA EL INFARTO (INFARTO DE MIOCARDIO)
- Vigile su tensión arterial. Esta atención reduce el riesgo de infarto en un 40-60 %.
- Hágase medir el nivel de colesterol con regularidad. Esto reduce el riesgo de infarto en un 25 %.
- Deje de fumar.
- Tómese en serio el azúcar en sangre. El 70 % de las personas con diabetes muere por enfermedades cardiocirculatorias.
- Cuide su peso. Con el peso ideal, el riesgo de infarto disminuye un 50 %.
- Dos copas de vino al día también reducen el riesgo de infarto en un 25-45 %.
- Hacer deporte dos veces por semana durante treinta minutos reduce el riesgo de infarto en un 45 %.
- Evite el estrés. El estrés eleva la tensión arterial y, como consecuencia, aparece el peligro de infarto.
- Use sal del Himalaya en sus comidas y beba agua revitalizada con medisend.
- Tomar 100 mg de ácido acetilsalicílico al día reduce el riesgo de infarto en un 30 %.
Últimas investigaciones sobre la alimentación en el infarto
En los últimos años, la idea de que los alimentos grasos desempeñan un papel importante en la aparición tanto de las enfermedades cardiovasculares como del cáncer puede dar la impresión de que las grasas son perjudiciales para nuestra salud. Sin embargo, ese juicio es equivocado. Eliminar por completo las grasas de la dieta puede ser tan perjudicial como consumirlas de forma excesiva y desequilibrada. Las grasas cumplen muchas funciones importantes en nuestro organismo y es necesario para nuestra salud tomarlas en cierta medida. Aunque no comiéramos nada de grasa, nuestro cuerpo podría producir la mayoría de las sustancias de base grasa a partir de alimentos ricos en almidón y proteínas. No obstante, el ácido linoleico, que el organismo no puede sintetizar y que por ello se define como “ácido graso esencial”, debe tomarse sin falta, aunque sea en pequeña cantidad, con las grasas poliinsaturadas de la dieta. La advertencia de la Dra. Huriye Wetherilt, especialista en nutrición y alimentación, es la siguiente: “El colesterol de nuestro plato apenas influye en el colesterol de nuestra sangre. Retirar de la dieta los alimentos que contienen colesterol es un error, porque así nos privamos innecesariamente de alimentos nutritivos.”
Las investigaciones realizadas en los últimos veinte años muestran el siguiente resultado: el colesterol tomado con la dieta, es decir, el colesterol de nuestro plato, apenas influye en el colesterol de nuestra sangre. Por ejemplo, el huevo, un alimento con un alto contenido en colesterol, tiene poco potencial para elevar el colesterol sanguíneo. Aunque el yogur es un alimento que contiene colesterol, reduce el colesterol en sangre e influye positivamente en la relación LDL/HDL. Del mismo modo, el pescado también es un alimento con un nivel elevado de colesterol, pero, gracias a los ácidos grasos Omega-3 que contiene, regula la relación LDL/HDL. En cambio, aunque el chocolate y el aceite de coco no contienen colesterol, el consumo de alimentos que los incluyen eleva el colesterol en sangre. Por estas razones, quien quiera reducir su nivel de colesterol en sangre se equivoca si piensa que puede resolver el problema retirando de su dieta los alimentos que contienen colesterol, y se priva innecesariamente de alimentos nutritivos como el yogur, el pescado y el huevo. De hecho, cuando no se toma suficiente colesterol con los alimentos, el hígado produce por sí mismo el que falta. Sin embargo, también es cierto que el colesterol tomado en cantidades excesivas y con alimentos inadecuados tiene un efecto negativo sobre los vasos sanguíneos.
Reduzca el colesterol
En principio, hoy existen dos opciones para prevenir y tratar la arteriosclerosis. El enfoque tradicional busca en primer lugar reducir la proporción de grasa en la sangre; disminuir la grasa que se toma con los alimentos mediante una dieta baja en grasa forma parte de ese método:
- Evitar las vísceras
- Consumir dulces de forma limitada
- Comer carne magra
- Comer mucho pescado magro
- Consumir muchas verduras y frutas
- Preferir el pan integral al pan de harina refinada
El objetivo principal es bajar el nivel de grasa y de colesterina del cuerpo hasta el punto de que no puedan formarse los componentes que desencadenan la aparición de placas peligrosas en la sangre.
Vitaminas, aminoácidos y oligoelementos
El segundo enfoque es relativamente nuevo y se basa en la investigación del Instituto Linus-Pauling de California. Según él, el objetivo primario es evitar que el cuerpo produzca placas peligrosas impidiendo la formación de lesiones en los vasos sanguíneos. A ello sirven ciertas biosustancias que los científicos californianos reúnen bajo el concepto de “complejo vitamínico-celular”. Se sabe que las sustancias de este complejo protegen de las lesiones las paredes arteriales y reparan sin efectos secundarios las lesiones ya existentes.
• La vitamina C actúa como el “cemento” de los vasos sanguíneos, ya que estimula en el organismo la producción de colágeno, elastina y otras moléculas estabilizadoras. Junto con la vitamina E, los carotenoides y el selenio
protege además las paredes vasculares de la “oxidación” provocada por los radicales libres.
• Los aminoácidos lisina y prolina actúan como “sustancias teflón” naturales: se adhieren a las sustancias grasas peligrosas de la sangre y, al aumentar el deslizamiento en los vasos, impiden la formación de placas. Además, hacen que los depósitos existentes se desprendan de las paredes arteriales.
• El mineral magnesio relaja la musculatura lisa de las paredes arteriales. Así las paredes vasculares se mantienen elásticas y puede evitarse la presión arterial alta.
El factor tiempo también entra en juego
Aproximadamente uno de cada dos europeos muere a causa de depósitos arterioscleróticos y, en el mundo, doce millones de personas mueren cada año de infarto o de ictus. Pero estas cifras no deben provocar pánico, porque el ser humano de hoy vive mucho más que antes y el margen de tiempo que permite que se produzcan cambios en las paredes vasculares es muy amplio.
Más deporte
El deporte (sobre todo los deportes de resistencia) es imprescindible para tratar y prevenir la arteriosclerosis. Fortalece los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial y el nivel de colesterol. En los deportistas, la necesidad de vitamina C aumenta considerablemente.
No confíe solo en los suplementos
La idea de que la arteriosclerosis puede evitarse tomando biosustancias es engañosa. Tragar unos cuantos concentrados de biosustancias del complejo vitamínico-celular es, por supuesto, más sencillo que renunciar a las apetitosas grasas de los alimentos. Pero ninguna pastilla del mundo puede eliminar los efectos nocivos de una alimentación incorrecta.
Menos grasa animal y más vitamina C
Así se consiguen vasos sanguíneos elásticos y una circulación de la sangre sin obstáculos. Para tratar y prevenir la arteriosclerosis es imprescindible tener más verdura en la mesa.
Consejos para cubrir la necesidad diaria de vitamina C
¡Procure que en cada comida haya una bomba de vitamina C en su menú!
• En el desayuno pueden añadirse plátano, naranja y kiwi al muesli, a los copos de avena y a otros cereales de desayuno.
• En la comida pueden tomarse verduras crudas como ensalada, zanahoria, tomate, pimiento rojo, col china, nabo, rábano, perejil, lombarda, col y cebolla. Como guarnición de la carne magra pueden añadirse, cocinadas al vapor, verduras como coliflor, brócoli, berza y pimiento.
• En la cena puede comerse queso fresco untado en pan y adornado con verduras crudas o con distintas hierbas. Las verduras ricas en vitamina C son las siguientes: perejil, pimiento y en especial el pimiento rojo, berro, eneldo, mastuerzo, perifollo, pimpinela, cebolleta, hoja de apio y melisa.
La vitamina C como protectora de las arterias
El médico canadiense G.C. Willis demostró hace poco que la vitamina C elimina la arteriosclerosis por vías naturales. Al comienzo de su trabajo documentó con una radiografía con contraste los depósitos arterioscleróticos de pacientes cardíacos. Después dio a la mitad de sus pacientes 1,5 g de vitamina C al día y a la otra mitad no se la dio. Unas semanas más tarde, en el 30 % del primer grupo los depósitos arterioscleróticos habían disminuido de forma evidente, mientras que en el grupo de control se mantenían iguales o habían aumentado.
Menos grasa animal y más biosustancias
Los dos enfoques sobre la arteriosclerosis se han debatido en todos sus aspectos en los círculos científicos. Pero, entretanto, también intervienen intereses comerciales. Mientras los representantes de la tesis de los lípidos se esfuerzan por que los fármacos reductores del colesterol alcancen mayores cifras de venta, los representantes del complejo celular se esfuerzan por elevar las ventas de los preparados vitamínicos. Además, estos últimos dejan de considerar el colesterol el principal responsable de las enfermedades cardiovasculares, lo que choca con los intereses de la industria agraria, que como productora de carne y huevos es la fuente principal de las grasas animales.
Menos grasa animal y más fruta y verdura
Por sus conclusiones, los dos enfoques no suponen una gran diferencia para la alimentación; es más, van en la misma línea. Porque la reducción de los lípidos sanguíneos solo es posible con una alimentación predominantemente vegetariana, y todo aquel que quiera mejorar su aporte de vitamina C, lisina, prolina, magnesio y otras biosustancias debe orientarse hacia esa forma de alimentarse. Dicho de otro modo, la reducción de los lípidos y la mejora del aporte de biosustancias dependen de un plan de alimentación parecido.
CONSEJOS PARA SU PLAN DE ALIMENTACIÓN
Alimentos recomendados
Los alimentos adecuados son los pobres en grasa animal y, en cambio, ricos en vitaminas C y E, carotenoides, fibra, magnesio, lisina y prolina.
• Aceites vegetales como el de oliva, el de girasol, el de germen de maíz y el de germen de trigo
• Pescados magros como el bacalao, el salmón, la gallineta, el lenguado dorado y la trucha
• Lácteos como la leche desnatada, el suero de mantequilla, el yogur, el kéfir, el quark desnatado, el queso fresco y el queso de leche agria
• Cereales como el pan integral, el pan de grano grueso, los copos de avena y la harina de avena
• Todas las verduras, en especial la zanahoria, la remolacha y la acelga
• Todas las frutas frescas, sobre todo los cítricos
• Té, agua y zumos de fruta sin azúcar añadido
Alimentos que conviene consumir menos
Los alimentos menos adecuados o no recomendados son los pobres en grasas poliinsaturadas, fibra y vitaminas y, en cambio, ricos en grasas animales y en azúcar refinado:
• Carne: las carnes magras pueden tomarse de vez en cuando como guarnición junto a los platos de verdura, pero no deben ocupar el lugar del alimento principal. La carne de vacuno y de cerdo, por su altísimo contenido en grasa, no es adecuada para prevenir ni tratar la arteriosclerosis.
• Vísceras: hígado, riñón, lengua, etc.
• Productos de charcutería: el embutido fresco puede tomarse con moderación, pero los embutidos procesados contienen demasiada grasa.
• Pescado: anguila, caviar, albóndigas de pescado
• Lácteos: leche en polvo con un 10 % de grasa, nata para el café
• Alimentos con huevo: los alimentos que contienen mucho huevo no deben tomarse con frecuencia. La mayonesa muy grasa tampoco es adecuada.
• Patatas: patatas fritas, patatas de bolsa, etc.
• Dulces: la mermelada, la miel y el cacao pueden tomarse en pequeña cantidad; en cambio, no son adecuados el chocolate, la crema de cacao con avellanas y los caramelos de chocolate.
• Alimentos preparados: tartas de nata, galletas de chocolate, salsas grasas
Aceite de lino y semillas de lino para la salud del corazón
Se sabe que la planta del lino, utilizada también como alimento desde hace entre cinco y diez mil años, es una fuente eficaz de juventud, salud y belleza. Tradicionalmente, algunos de sus beneficios son el efecto reductor del colesterol, el efecto preventivo del ictus, del cáncer y de los olvidos, y el efecto laxante y depurativo del intestino. Es beneficioso tomar la semilla de lino o su aceite en forma líquida sobre las ensaladas, o bien una cucharada sopera al día.
La semilla de lino tiene muchos beneficios para la salud. Rica en fibra, en ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, en proteínas, vitamina B12, minerales y aminoácidos, la semilla de lino ejerce un efecto positivo sobre todo en los problemas del sistema gastrointestinal, el exceso de peso, el colesterol alto, el azúcar alto en sangre, la debilidad ósea, la salud cardiovascular, las enfermedades reumáticas, algunas afecciones de la piel, las heridas y los trastornos de las vías respiratorias.
Cebolla y ajo para la salud del corazón
Las dos plantas contienen alicina, ajoeno y adenosina, sustancias con efecto anticoagulante. Así, el riesgo de que se forme un coágulo se reduce considerablemente. Pero quien quiera obtener un buen efecto sobre el sistema cardiocirculatorio debe comer cada día 10 g de ajo fresco o 200 g de cebolla fresca. Hasta hoy no se ha podido demostrar la presencia de ajoeno en los preparados de ajo.
El azúcar refinado como factor de riesgo
Para las personas con problemas del sistema cardiocirculatorio, los productos dulces son en cualquier caso un factor de riesgo, tanto si la persona se inclina por la tesis de los lípidos como por la del complejo celular. Porque el azúcar simple que contienen los productos dulces sobrecarga el metabolismo de forma no fisiológica y eleva el contenido de grasa y de colesterina de la sangre. Además, provoca que se eliminen de nuestro cuerpo minerales y vitaminas importantes. Al mismo tiempo, impide disfrutar de los alimentos ácidos. Quienes están acostumbrados a las tartas de nata y a los caramelos no pueden comer alimentos como el pomelo y el kiwi. Y, sin embargo, estas frutas son beneficiosas para los vasos en riesgo por su alto contenido en vitamina C.
¿Se puede consumir alcohol?
En el consumo de alcohol importan la cantidad y el tipo de bebida. Tomar más alcohol que el contenido en 0,4 litros de vino o en 1 litro de cerveza eleva el nivel de colesterol y elimina del cuerpo vitaminas importantes. El Schnaps (bebida de alta graduación del tipo del rakı) no debe ser la opción preferida, porque puede contener mucho alcohol y además es pobre en biosustancias importantes. El vino tinto, en cambio, contiene sustancias con un efecto positivo sobre los vasos sanguíneos.
¿Hasta qué punto es peligroso el colesterol?
Aunque en los últimos tiempos han aumentado las críticas que valoran de otro modo el peligro que representa el colesterol, no debe ignorarse esta grasa biliar. Porque hace poco se ha completado en Suecia un estudio con más de 4400 pacientes cardiocirculatorios. Ese estudio ha aportado pruebas muy claras de que reducir el nivel de colesterol contribuye a mejorar las alteraciones arterioscleróticas. Además, hasta ahora nadie ha afirmado que una alimentación pobre en colesterol pueda ser perjudicial.
Dr. Hüseyin NAZLIKUL
IFMANT = Presidente de la Federación Internacional de Terapia Neural (neuralterapia)
Presidente de la Bilimsel Nöralterapi Regülasyon Derneği (Asociación Científica de Terapia Neural y Regulación)