Die Nachteile von Fruchtsäften… Wofür entspricht ein Glas
Die Lebensmittelindustrie entwickelt sich rasant, und auch wenn das auf den ersten Blick wie ein positiver Prozess erscheint, müssen wir, wenn wir das große Ganze betrachten, die unzähligen Produkte in den Regalen von Super- und Hypermärkten als Schaufenster der Raffination betrachten. Früher dachte man beim Begriff Fruchtsaft an den von unseren Müttern zu Hause gepressten Orangen- oder Mandarinensaft; als Entsafter Einzug in unsere Haushalte hielten, wurde auch Apfelsaft getrunken. Fruchtsaft ist die natürlich in der Frucht enthaltene Flüssigkeit. Er enthält die Vitamine der Frucht, nach der er benannt ist, und zugleich einen hohen Zuckeranteil. Heutzutage werden Fruchtsäfte je nach Fruchtanteil in drei Gruppen eingeteilt:
Fruchtsaft: Enthält ohne Zusatzstoffe 100 % Frucht.
Fruchtnektar: Enthält 25-50 % echten Fruchtanteil.
Fruchtgetränk: Der Fruchtanteil beträgt 10 %.
GESUNDHEITLICH SCHÄDLICH
Getränke und Pulver mit einem Fruchtanteil unter 10 %, die mit Fruchtaromen, Farb- und Geruchsstoffen zubereitet werden, zu bevorzugen, ist gesundheitlich schädlich.
Die Hauptbestandteile von Fruchtcocktails sind meist stark zuckerhaltiger oder mit hohem Fruktosegehalt versehener Maissirup und Wasser. Diese je nach Wahl alkoholfreien Getränke haben einen sehr niedrigen (oder sogar keinen) Nährwert und einen sehr hohen Zuckergehalt. Studien zeigen, dass insbesondere zuckerreiche Fruchtsäfte das Risiko für Übergewicht bei Kindern erhöhen.
Niemand kann leugnen, dass Fruchtsäfte reich an Vitaminen und Antioxidantien sind, doch je mehr Früchte zur Saftgewinnung verwendet werden, desto höher wird auch der Zuckeranteil. Zum Beispiel enthält ein Glas Apfelsaft fast so viel Zucker wie eine Waffel. Wenn Sie sagen, dass Sie täglich zumindest ein Glas Fruchtsaft trinken möchten, sollten Sie dies möglichst mit dem nährstoffreichsten Saft tun. Das beste Beispiel dafür ist Granatapfelsaft. Auch Granatapfelsaft enthält viel Zucker und Kalorien, hat aber eine hohe antioxidative Wirkung. Die enthaltenen Antioxidantien helfen, die Gehirnfunktionen zu schützen und der Entstehung von Krebs vorzubeugen. Eine durchgeführte Studie hat gezeigt, dass 220 ml Granatapfelsaft täglich das Wiederauftreten von Prostatakrebs verhindern.
Preiselbeersaft ist ebenfalls eine gute Vitamin-C-Quelle, unterstützt das Immunsystem gegen Krankheiten und reduziert Harnwegsinfektionen.
Es wurde festgestellt, dass Sauerkirschsaft dank seiner entzündungshemmenden Wirkung durch Erschöpfung verursachte Muskelschmerzen lindert.
Traubensaft ist wichtig für die Vorbeugung von Herzerkrankungen.
Auch Orangensaft, der bei uns am häufigsten konsumierte Fruchtsaft, ist eine Vitamin-C-Quelle und enthält, wenn auch nicht so viel wie Trauben- oder Granatapfelsaft, Antioxidantien.
Die American Academy of Pediatrics empfiehlt, dass der Fruchtsaftkonsum bei Kindern unter 6 Jahren zwischen 110-200 ml und bei Kindern zwischen 7-18 Jahren zwischen 220-330 ml liegen sollte. Auch für Erwachsene wird ein täglicher Konsum von mehr als einem Glas Fruchtsaft nicht empfohlen. Die schönste Alternative zu Fruchtsäften ist der Verzehr der Frucht selbst, dadurch nehmen wir sowohl mehr Ballaststoffe zu uns als auch erreichen leichter ein Sättigungsgefühl.
Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Themen finden Sie in meinem Buch „Schön, glücklich und gesund“.
Hüseyin Nazlıkul