Worauf Sie beim Verzehr von Milch und Joghurt achten sollten
Probiotika = Nützliche Darmmikroben (Bakterien und Pilze).
Der Mensch führt eine Lebensgemeinschaft mit nützlichen Darmmikroben (Probiotika), die zahlenmäßig zehnmal so viele sind wie seine eigenen Zellen (100 Billionen).
Die nützlichen Darmmikroben bieten neben ihren vielfältigen Vorteilen auch eine schützende Schicht, die verhindert, dass giftige Stoffe aus der Umgebung in das Blut gelangen. Verschiebt sich das mikrobielle Gleichgewicht im Darm zugunsten schädlicher Mikroben, das heißt, wird das perfekte Gleichgewicht im Darm gestört, führt dies zu zahlreichen schweren und chronischen Erkrankungen.
Parallel zum Anstieg des Konsums raffinierter Lebensmittel in den letzten Jahren wurde der Verzehr traditioneller fermentierter Lebensmittel wie Essiggurken, Joghurt und verschiedener Salzlaken zurückgedrängt, während Milch und Joghurt, die vermehrt konsumiert werden, pasteurisiert werden, damit sie nicht sauer werden bzw. nicht gerinnen – dies bringt das perfekte probiotische Gleichgewicht unseres Körpers durcheinander.
PROBIOTIKA-PRÄBIOTIKA
Mikroorganismen, die bei ausreichender Aufnahme über die Nahrung die Gesundheit positiv beeinflussen, werden Probiotika genannt. Substanzen (wie Ballaststoffe), die die Vermehrung bestimmter Mikroorganismen im Darm fördern, ihre Aktivität anregen und die Gesundheit positiv beeinflussen, werden hingegen Präbiotika genannt.
Im Darm eines erwachsenen Menschen befinden sich etwa 100 Billionen (700 g) nützliche Bakterien und Pilze. Diese Zahl entspricht dem Zehnfachen der Anzahl menschlicher Zellen. Diese Bakterien und Pilze, deren Arten über 500 betragen, bilden die normale Darmflora und bedecken die Darmschleimhaut, die eine Oberfläche von 400-500 m² darstellt, wie eine schützende Schicht.
Aufgaben der Probiotika:
-Stärkung des mukosalen Immunsystems
-Erleichterung der Verdauung von Nahrungsmitteln
-Vorbeugung von Nahrungsmittelallergien und Ekzemen
-Synthese von Vitaminen (K, Biotin, B12, Niacin usw.)
-Schutz der Darmwand vor schädlichen Stoffen, Verringerung der Darmpermeabilität
-Verhinderung des Übertritts schädlicher Stoffe (Toxine) in den Blutkreislauf
-Vorbeugung der Entstehung chronisch-entzündlicher Erkrankungen
-Krebsprävention
-Vorbeugung der Entstehung rheumatischer Beschwerden
-Verlangsamung des Alterungsprozesses
-Linderung von Depressionen
-Linderung von Autismus-Symptomen
-Vorbeugung und Behandlung von Durchfall
-Vorbeugung von Harnwegsinfektionen
-Behandlung von Verstopfung
-Verringerung der Bildung von Nierensteinen (Oxalat)
Hauptursachen für die Störung der Darmflora:
-Kohlenhydratreiche Lebensmittel
-Raffinierte Lebensmittel
-Verschiedene Toxine
-Antibiotika
-Geburten per Kaiserschnitt
FOLGEN DER STÖRUNG DER DARMFLORA
Wenn die von den Probiotika auf der Darmschleimhaut gebildete Schutzschicht verschwindet, erhöht sich die Darmpermeabilität. Unzureichend verdaute Nahrungsbestandteile und nicht neutralisierte Toxine gelangen in den Blutkreislauf. Als Folge davon steigt die Belastung für Leber, Nieren, Bindegewebe und Lunge. Toxine, die die Leber nicht neutralisieren kann, gelangen in den Kreislauf.
Das Immunsystem wird durch unzureichend verdaute Proteinpartikel übermäßig stimuliert. Manche dieser körperfremden Proteinpartikel ähneln stark den körpereigenen Proteinen. Wenn das Immunsystem übermäßig stimuliert wird, kann es Eigenes nicht mehr von Fremdem unterscheiden. Während es dieses bekämpft, schädigt es auch Eigenes. Dieser Mechanismus ist auch die Hauptursache für Autoimmunerkrankungen.
WIE MAN DURCH ERNÄHRUNG EINE GESUNDE DARMFLORA ERREICHT
Eine Ernährung, die arm an Mehl und Zucker, aber reich an natürlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Fleisch und Eiern ist, stärkt die schützende Wirkung der Darmflora. Fermentationsprodukte (Essiggurken, Joghurt, Käse, Essig, gesalzene Lebensmittel) erhöhen die in der Darmflora vorhandenen Probiotika. Die probiotikareichsten Lebensmittel sind Muttermilch und Joghurt.
Die Pasteurisierung zerstört die Probiotika in Lebensmitteln in großem Umfang!
WAS BEIM VERZEHR VON MILCH UND JOGHURT ZU BEACHTEN IST
Wenn möglich, sollte Tagesmilch bzw. saubere rohe Molkereimilch konsumiert werden, da diese im Vergleich zu H-Milch bei niedrigerer Temperatur pasteurisiert wird. Da zudem der Vitamin- und Kalziumgehalt von Tagesmilch und Molkereimilch reicher ist als bei H-Milch, sollten Sie homogenisierte H-Milch aus dem Karton nicht bevorzugen. Essen Sie nur Milch und Joghurt, die sauer werden bzw. gerinnen. Wenn Sie diese nicht finden, stellen Sie sie selbst her – das ist sowohl günstiger als auch gesünder.
In meinem nächsten Artikel werde ich auf das Thema „Verschiedene Krankheiten, bei denen Probiotika zu Behandlungs- oder Vorbeugungszwecken eingesetzt werden“ eingehen.
Um mehr über dieses und ähnliche Themen zu erfahren, können Sie meine Bücher „Detoksu Keşfet“ (Entdecke die Entgiftung), „Duygusal Beyin Bağırsak“ (Das emotionale Gehirn-Darm-System) und „Güzel Mutlu ve Sağlıklı“ (Schön, Glücklich und Gesund) nutzen.