Wie gefährlich ist Cholesterin
Geeignete Lebensmittel sind arm an tierischem Fett, dagegen reich an den Vitaminen C und E, Carotinoiden, Ballaststoffen, Magnesium, Lysin und Prolin.
- Pflanzliche Öle wie Olivenöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Weizenkeimöl
- Fettarme Fische wie Kabeljau, Lachs, Rotbarsch, Goldbutt, Forelle
- Milchprodukte wie fettarme Milch, Buttermilch, Joghurt, Kefir, Magerquark, Frischkäse, Sauermilchkäse
- Getreideprodukte wie Vollkornbrot, Schrotbrot, Haferflocken, Hafermehl
- Vor allem Gemüse wie Karotten, Rote Bete und Mangold, aber auch alles übrige Gemüse
- Alle frischen Früchte, allen voran Zitrusfrüchte
- Tee, Wasser, Fruchtsäfte ohne Zuckerzusatz
LEBENSMITTEL, DIE MAN BESSER SELTENER VERZEHRT
Weniger geeignete oder nicht empfehlenswerte Lebensmittel sind arm an mehrfach ungesättigten Fetten, Ballaststoffen und Vitaminen, dagegen reich an tierischem Fett und raffiniertem Zucker:
- Fleisch: Mageres Fleisch kann gelegentlich als Beilage zu Gemüsegerichten verzehrt werden, sollte aber nicht die Hauptnahrung ersetzen. Rind- und Schweinefleisch haben einen sehr hohen Fettanteil und sind daher zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose ungeeignet.
- Innereien: Leber, Niere, Zunge usw.
- Wurstwaren: Frische Wurst kann in Maßen verzehrt werden, doch verarbeitete Wurstwaren enthalten sehr viel Fett.
- Fisch: Aal, Kaviar, Fischfrikadellen
- Milchprodukte: Milchpulver mit 10 % Fettgehalt, Kaffeesahne
- Eihaltige Speisen: Speisen mit sehr viel Ei sollten nicht häufig verzehrt werden. Auch sehr fettreiche Mayonnaise ist ungeeignet.
- Kartoffeln: Pommes frites, Chips usw.
- Süßwaren: Marmelade, Honig und Kakao können in kleinen Mengen verzehrt werden; nicht geeignet sind hingegen Schokolade, Nuss-Nougat-Creme und Schokoladenbonbons.
- Fertiggerichte: Sahnetorten, Schokoladenkekse, fettreiche Soßen
LEINÖL UND LEINSAMEN FÜR DIE HERZGESUNDHEIT
Die seit fünf- bis zehntausend Jahren auch als Nahrungsmittel genutzte Leinpflanze ist bekannt als wirksame Quelle für Jugend, Gesundheit und Schönheit. Traditionell wird dem Lein eine cholesterinsenkende, schlaganfallvorbeugende, krebsvorbeugende, dem Vergessen vorbeugende sowie darmanregende und -reinigende Wirkung zugeschrieben, um nur einige Vorteile zu nennen. Es ist nützlich, Leinsamen oder Leinöl flüssig über Salate zu träufeln oder täglich einen Esslöffel davon zu verzehren.
Leinsamen hat viele gesundheitliche Vorteile. Reich an Ballaststoffen, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Protein, Vitamin B12, Mineralstoffen und Aminosäuren, wirkt sich Leinsamen positiv aus auf Probleme des Magen-Darm-Systems, Übergewicht, hohes Cholesterin, hohen Blutzucker, Knochenschwäche, Herz-Kreislauf-Gesundheit, rheumatische Erkrankungen, bestimmte Hauterkrankungen, Wunden und Atemwegsbeschwerden.
ZWIEBEL UND KNOBLAUCH FÜR DIE HERZGESUNDHEIT
Beide Pflanzen enthalten Allicin, Ajoen und Adenosin, die eine gerinnungshemmende Wirkung auf das Blut haben. Dadurch wird das Risiko einer Blutgerinnselbildung erheblich reduziert. Wer jedoch eine gute Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System erzielen möchte, sollte täglich 10 g frischen Knoblauch oder 200 g frische Zwiebeln essen. In Knoblauchpräparaten konnte das Vorhandensein von Ajoen bislang nicht nachgewiesen werden.
RAFFINIERTER ZUCKER ALS RISIKOFAKTOR
Für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen sind süße Produkte, unabhängig davon, ob sie eher zur Lipid- oder zur Zellkomplex-These neigen, in jedem Fall ein Risikofaktor. Denn der in süßen Produkten enthaltene einfache Zucker belastet den Stoffwechsel auf unphysiologische Weise und erhöht den Fett- und Cholesteringehalt im Blut. Zusätzlich führt er dazu, dass wichtige Mineralstoffe und Vitamine aus dem Körper ausgeschieden werden. Gleichzeitig verhindert er den Genuss säuerlicher Lebensmittel. Wer an Sahnetorten und Süßigkeiten gewöhnt ist, kann Lebensmittel wie Grapefruit und Kiwi nicht mehr essen. Dabei sind gerade diese Früchte mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt für gefährdete Gefäße besonders nützlich.
DARF ALKOHOL KONSUMIERT WERDEN
Beim Alkoholkonsum sind Menge und Art der Getränke von Bedeutung. Ein Alkoholkonsum von mehr als 0,4 Litern Wein oder 1 Liter Bier erhöht den Cholesterinspiegel und entzieht dem Körper wichtige Vitamine. Schnaps sollte nicht bevorzugt werden, da er einen hohen Alkoholgehalt aufweisen und gleichzeitig arm an wichtigen Biostoffen sein kann. Rotwein hingegen enthält Stoffe, die eine positive Wirkung auf die Blutgefäße haben.
WIE GEFÄHRLICH IST CHOLESTERIN
Auch wenn in letzter Zeit vermehrt kritische Stimmen laut werden, die die Gefahr des Cholesterins anders bewerten, sollte die Gallenfett-Frage nicht ignoriert werden. Denn in Schweden wurde kürzlich eine Studie an mehr als 4400 Herz-Kreislauf-Patienten abgeschlossen. Diese Studie lieferte sehr klare Belege dafür, dass eine Senkung des Cholesterinspiegels zur Rückbildung arteriosklerotischer Veränderungen beiträgt. Zudem hat bislang niemand behauptet, dass eine cholesterinarme Ernährung schädlich sein könnte.